A CENA NELL’ORTO TENDENZA PUGLIA

…Ad Alberobello, Terra Madre sorge in centro e permette di mangiare accanto ai filari di erbe e ortaggi. Ma il patron ALessandro Paiano fa di più: mette a disposizione i suoi orti anche per le visite scolaresche, e qui il concetto sostenibilità è portato al massimo, con la cura quotidiana, il rispetto della stagionalità e un allevamento di galline garantisce uova fresche per il ristorante, e pure il letame necessario per far sì che i terreni vengano concimati senza prodotti chimici…